Wie man mit Discountern in der Lebensmittelbranche mithalten kann

Die Lebensmittelindustrie ist einer der dynamischsten und am stärksten wachsenden Märkte. Mit Trends und neuen Technologien Schritt zu halten, kann für jedes Unternehmen, egal in welchem Segment, eine große Herausforderung sein. Und die jüngsten Fortschritte in der Lebensmittelindustrie haben es außerordentlich schwierig und kostenintensiv gemacht, technologisch an der Spitze zu stehen und wettbewerbsfähig zu bleiben.

In diesem Artikel gehen wir darauf ein, wie Discounter begonnen haben, die Standards zu verändern und den Lebensmittelmarkt aufzurütteln, und wie voestalpine Engineered Products den Lebensmittelherstellern helfen kann, mitzuhalten.

DISCOUNTER SIND AUF DEM VORMARSCH

Discounter sind die mit Abstand am schnellsten wachsenden Lebensmitteleinzelhändler auf dem Markt. So hat beispielsweise die Schwarz-Gruppe, die größte Discounter-Kette in der DACH-Region, ihren Umsatz von 2015 bis 2020 um 50 % gesteigert. Das sind etwa 40 Mrd. USD!

Die jüngsten Umwälzungen in der Weltwirtschaft haben dazu geführt, dass die Discounter um eine führende Position im Lebensmitteleinzelhandel ringen. Covid, der Krieg in der Ukraine und die Inflation haben die Preise in die Höhe getrieben. Während also viele Trends den Lebensmittelmarkt beeinflussen (z. B. vegane, vegetarische und biologische Ernährung), liegt die größte Veränderung in der Nachfrage der Verbraucher nach preiswerteren Alternativen zu den herkömmlichen Lebensmittelgeschäften, insbesondere den Discountern und ihren neuen Standards.

HERAUSFORDERUNGEN DURCH DISCOUNTER

Dieser Wandel auf dem Lebensmittelmarkt stellt die Lebensmittelhersteller vor große Herausforderungen. Die wichtigste Veränderung ist das Preisdumping: Einzelhändler locken Kunden mit niedrigeren Preisen, und niedrigere Preise lassen sich vor allem dadurch erzielen, dass sie zunächst billigere Produkte kaufen. Dieser Preisdruck wird von den Einzelhändlern auf die Lebensmittelhersteller übertragen, die ihre Produktionseffizienz steigern müssen, um zu überleben. Die Einzelhändler verlangen aber nicht nur niedrigere Preise für Lebensmittel, sie erwarten auch, dass die gleichen Produkte länger haltbar sind und höchsten Hygiene- und Qualitätsstandards entsprechen.

WIE KÖNNEN DIE LEBENSMITTELHERSTELLER MITHALTEN?

Angesichts der Forderung von Discountern nach niedrigeren Preisen und besserer Qualität, um ihre Rentabilität zu steigern, können die Herausforderungen, vor denen die Lebensmittelhersteller stehen, unüberwindbar erscheinen. Während einige Hersteller vorschnell den Einsatz billigerer Produktionsanlagen in Erwägung ziehen, um die anfänglichen Kosten zu sparen, werden sie wahrscheinlich die Gesamtbetriebskosten teuer bezahlen. Ein sicherer, zuverlässiger und qualitativ hochwertiger Produktionsprozess ist letztendlich auch der kosteneffizienteste. Hier kann voestalpine Engineered Products für unsere Kunden einen echten Unterschied machen.

Bei unserer Fleischwolftechnologie werden beispielsweise Materialien mit einer sehr hohen Verschleißfestigkeit verwendet, die eine wesentlich höhere Gesamtproduktionsleistung ermöglichen (bei geringerem Bedarf an Wartungspausen). Dies verschafft unseren Kunden einen enormen Vorteil gegenüber ihren Mitbewerbern, die gezwungen sind, kostspielige Produktionspausen einzulegen, um minderwertige Mahlteile zu ersetzen.

Die Verwendung von hochwertigen Materialien für unsere Fleischwolftechnologie hilft unseren Kunden nicht nur, Produktionskosten zu sparen, sondern bietet auch einen höheren Hygienestandard: Die voestalpine-Schleifwerkzeuge bieten eine deutlich glattere Schnittfläche bei verbesserter Haltbarkeit und längerer Lebensdauer. Auf den ersten Blick mag dies unbedeutend erscheinen, aber in einer Reinraumumgebung ermöglicht jede zusätzliche Oberfläche auf einer Klinge die Bildung von mehr Bakterien. Dies kann die Qualität und Haltbarkeit des Endprodukts erheblich beeinträchtigen.

Mit diesen überlegenen Eigenschaften verschaffen voestalpine Engineered Products wie unsere Fleischwolftechnologie unseren Kunden den nötigen Vorsprung, um mit den Anforderungen der Discounter mithalten zu können.

WIE SIEHT DIE ZUKUNFT AUS?

Die aktuellen Marktentwicklungen zeigen dies deutlich:

1. Der Preis ist König.
2. Qualität ist wichtiger denn je.

Lebensmittelhersteller, die sich diese Entwicklungen zu eigen machen, werden gut positioniert sein, um mit dem Druck des Marktes Schritt zu halten. Daher ist es für die Hersteller von entscheidender Bedeutung, ihre Herstellungsprozesse durch die beste Beratung und den Einsatz der besten technologischen Lösungen zu optimieren.

In der voestalpine haben wir schon immer eng mit unseren Kunden zusammengearbeitet, um ihnen zu helfen, ihre kritischen Produktionsprobleme zu identifizieren und die optimalen Lösungen zu finden. Auf diese Weise öffnen Engineered Products, wie unsere Fleischwolftechnologie, die Tür zu maßgeschneiderten Lösungen. Denn wir bei voestalpine haben uns verpflichtet, unseren Kunden immer einen Schritt voraus zu sein.

FINDEN SIE MEHR

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